קציצות פרסה (כרישה) אפויות ללא גלוטן

רכות, נימוחות וממכרות בטירוף!

כולם אוהבים את המתכון הזה, כולל ילדים בררנים (כן כן).

כמות ל2 תבניות

⋆ 5 כרישות גדולות (או יותר אם הן קטנות)

אחרי ניקוי וחיתוך לטבעות צריך להישאר 800-900 גרם כרישה

(חותכים את החלק העליון הירוק של הכרישה, את החלק התחתון עם השורש גם חותכים ואפשר לשתול באדנית, תגדל לכם כרישה מהממת)

לחתוך את הכרישה לטבעות ולשים בסיר בינוני עם

⋆ חצי כוס מים על אש בינונית

לסגור עם מכסה ל5-10 דקות עד שרותח. להסיר את המכסה ולהוסיף לסיר

⋆ 2 שיני שום

להשאיר על האש עם מכסה פתוח לעוד 5-10 דקות עד שכל הנוזלים מתאדים לגמרי לגמרי.

מדי פעם לערבב עם כף עץ וקצת למעוך כדי שיצאו נוזלים. כשאין נוזלים והכרישה מוכנה, מסירים מהאש ושמים בצד לצינון.

במקביל בסיר קטן נפרד שמים

⋆ 3 תפוחי אדמה קטנים / 2 גדולים (300-320 גרם)

מניחים בסיר קטן עם רבע כוס מים ומכסים. אחרי 5 דקות בערך שמתחיל לרתוח, מנמיכים את האש לעוד 5 דקות עד ריכוך. כשתפוח האדמה רך מסירים מהאש ומשאירים בצד ללא מכסה לצינון.

⋆ במעבד מזון קוצצים חופן של עלי פטרוזיליה (אפשר גם מעט כוסברה / בזיליקום אבל לא הרבה)

מוסיפים למעבד מזון

⋆ 300 גרם טופו חתוך לקוביות גדולות וטוחנים למרקם גרגירי

לאחר שטחון לשים בחלק התחתון של מעבד המזון

⋆ את תפו"א, הכרישה והשום המאודים מהסירים (ללא נוזלים אם נשארו) וגם

⋆ כפית מלח ⋆ קורט פלפל ⋆ 2 כפות שמן זית איכותי

טוחנים עוד קצת יחד כדי שהכל יתערבב (ערבבו עם כף אם מעבד המזון לא טוחן הכל אחיד). אפשר להשאיר קצת כרישה לא טחונה לגמרי.

מדליקים תנור ל180 מעלות

מסדרים קציצות עבות ומסדרים ב2 תבניות

מכניסים לתנור ל30 דקות

מוציאים, מחכים 2 דקות לצינון קל וייצוב ובולסים!!

הן טעימות ככה כמו שהן,

אפשר להגיש עם פלח לימון ומטבל קשיו