top of page

איך להכין פירה טבעוני מושלם?

פירה קרמי פרווה ללא מוצרי חלב

הפירה הטבעוני המושלם בדרך הכי קלה עם מינימום כלים מלוכלכים.


הדרך שלי להכין פירה היא בסיר אחד, בבישול-אידוי תפוחי האדמה בכמות המים המדויקת.

יתרונות דרך ההכנה הזו לעומת בישול בהרבה מים:

◂ לוקח הרבה פחות זמן ◂ המינרלים נשארים ולא עוברים למים שבסוף שופכים לכיור ◂ הטעמים עזים יותר כי גם חלק מהטעם עובר למים


אז מה צריך?

- קילו תפוחי אדמה - 4 תפוחי אדמה בגודל בינוני גדול (רצוי אורגנים)

- 3 שיני שום (לא חובה)

- חצי כוס חלב סויה או חלב צמחי אחר ללא סוכר

- רבע כוס שמן זית איכותי

- כפית וחצי מלח

- 2 כפות אבקת שמרים תזונתיים (נקראים גם שמרי בירה, שמרים לא פעילים שמשמשים כתבלין).

- חצי כפית פלפל לבן או רגיל


איך מכינים?

1. מקלפים את תפוחי האדמה (או לא אם אתם אוהבים פירה עם הקליפה) 2. פורסים לפרוסות בינוניות / חותכים לקוביות בינוניות, איך שנוח לכם. הכל יימעך בכל מקרה.

3. מניחים את תפוחי האדמה בסיר (סיר רגיל, ללא ציפוי) ומוסיפים כוס מים. לא יותר! אנחנו נאדה את תפו"א ולא נסנן את המים מהסיר, כמות המים הזאת תספיק בדיוק.

4. מכסים את הסיר ושמים על אש גבוה.

5. מקלפים 3 שיני שום ומוסיפים לסיר (לא חובה אבל מומלץ. בבישול טעם השום הופך מתקתק. אפשר להוסיף גם חצי בצל).

אחרי 6 דקות המים ירתחו ותתחילו לראות אדים מהסיר.

אל תחלישו את הלהבה עד הסוף- תחלישו מעט כך שעדיין תהיה רתיחה עדינה באופן קבוע, והשאירו את הסיר סגור לעוד 15 דקות.


תפוחי האדמה אמורים להיות רכים לגמרי ואמורים להישאר מעט מים בסיר.

אם תפוחי האדמה עדיין לא רכים, השאירו לעוד 5 דקות מכוסה על אש גבוהה.

אם נגמרו המים הוסיפו עוד רבע כוס מים (הם לא אמורים להיגמר), אנחנו לא רוצים שתפוחי האדמה ישרפו וידבקו לתחתית.

כשתפוחי האדמה רכים לגמרי, מסירים מהאש אבל משאירים בסיר (בלי לסנן).

מועכים טוב טוב את כל תפוחי האדמה בסיר עם מועך פירה עד שהכל חלק לגמרי ורק אז ממשיכים בשלבי ההכנה. חשוב למעוך לגמרי כבר בשלב הזה אחרת הפירה יהיה גושי, לא משנה כמה נמעך אחר כך. אחרי שתפוחי האדמה מעוכים למחית חלקה מוסיפים לסיר את שאר המרכיבים-

- חצי כוס חלב סויה ללא סוכר

- רבע כוס שמן זית (אפשר גם בלי שמן בכלל, ולהוסיף עוד חלב סויה במקום).

- כפית וחצי מלח

- 2 כפות אבקת שמרים תזונתיים (נקראים גם שמרי בירה, שמרים לא פעילים שמשמשים כתבלין).

- חצי כפית פלפל לבן - אפשר גם פלפל שחור, אבל הלבן לטעמי הרבה יותר טעים פה והוא גם עדין יותר בטעם, אם אתם משתמשים בפלפל שחור, שימו פחות מחצי כפית כדי שלא יהיה חריף מדי

- מומלץ להוסיף גם שן שום חיה ולכתוש יחד, או להוסיף חצי כפית שום גבישי אבל לא חובה

מועכים יחד טוב טוב עם מועך פירה.

שימו לב גם לערבב גם מהקצוות והצדדים של הסיר כדי שלא ישארו גושים (אפשר גם לטחון עם בלנדר מוט אם רוצים).

הפירה יוצא קרמי וטעים בטירוף

הכי טעים לאכול ישר מהסיר (:

מעבירים למקרר ואוכלים תוך 4-5 ימים. (זה כנראה יגמר לפני).


אפשר כמובן להחליף חלק מתפוחי האדמה בבטטה כתומה / לבנה / סגולה, אפשר לשלב גם דלורית, דלעת, גזר. לאדות אותם יחד וליצור פירה מיוחד יותר.

אפשר גם לשדרג ולהוסיף בצל מטוגן במים, פטריות מוקפצות, או להגיש קלאסי עם תבשיל אפונה ברוטב אדום


Comments


bottom of page