אז מה נסגר עם הסויה ולמה כל אחד אומר משהו אחר?
תשקיעו 2 דקות ותקראו את זה.
סויה היא ממשפחת הקטניות, אבל בשונה מהקטניות האחרות היא מכילה חומרים שנקראים פיטואסטרוגנים (בשפה מדעית איזופלבונים) בכמות מאוד מרוכזת.
✦ יש החושבים שבסויה נמצאים הורמוני אסטרוגן, אבל בעצם הסויה מכילה חומרים דמויי אסטרוגן, וזה הבדל מהותי ביותר, מיד תבינו למה.
אסטרוגן הוא שם כולל לקבוצת הורמונים שמיוצרים בגופנו והם חודרים לתאים באמצעות קולטנים. הם מעורבים בהתפתחות ובתפקוד מערכות הגוף השונות, והם הורמוני המין העיקריים בגוף האישה.
תפקידם הטבעי של האסטרוגנים הוא לגרום לחלוקת תאים ברקמות מסוימות (כמו רקמת השד והרחם). חלק מהגידולים הסרטניים ברקמות אלו מתפתחים כתוצאה מחשיפתם לאסטרוגן, סוגים אלו נקראים סרטן תלוי אסטרוגן.
זאת אומרת שכשהקולטן מקבל את האסטרוגן הוא נהיה פעיל ומתחיל לחלק את התאים, ומאיץ את הסרטן.
🌿 איך זה קשור לסויה?
בסויה נמצאים חומרים שהמבנה שלהם כל כך דומה לאסטרוגן, שהגוף קולט אותם לקולטני האסטרוגן במקום האסטרוגן האמיתי וככה הם תופסים לאסטרוגן את המקום ולא מפעילים את הקולטן, אלא חוסמים אותו.
אז בעצם, היא מונעת מהתאים להתחלק ומונעת מסרטנים תלויי אסטרוגן להתפשט. למעשה יש תרופה סינטטית כזאת שנקראת טמוקסיפן.
🌿 אז למה הבלבול?
עד 2001 רוב המחקרים בוצעו על בעלי חיים והגיעו למסקנות שהפיטואסטרוגנים עלולים להאיץ גדילה של תאי סרטן.
מ2001 התחילו לבצע יותר מחקרים בבני אדם, וב2013 חוקרים פרסמו סקירה מקיפה שמסכמת את כל המידע המדעי בנושא עד אותו רגע, אבל על בני אדם בלבד.
✨ מסקנות העבודה המחקרית הן שרמת פיטואסטרוגנים גבוהה בדם קשורה להפחתה בסיכון לסרטן השד (אתם קולטים?)
✨ אצל גברים לא נמצאו שום השפעות שליליות על הפוריות.
✨ מחקר זה ומחקרים נוספים קבעו חד משמעית שלסויה אין אפקט אסטרוגני על בני אדם, אלא להיפך.
כל הבהלה הייתה בגלל שהניסויים היו על בעלי חיים והמסקנות היו פשוט שגויות, והפוכות.
🌿 לסיכום 🌿
סויה בטוחה לחלוטין לגברים, נשים, ילדים, מבוגרים ולנשים בהיריון. הסויה מכילה כמות גדולה של ברזל ומגנזיום, מכילה המון חלבון, כמעט 40% ! עם כל חומצות האמינו החיוניות שהגוף שלנו לא מייצר בעצמו. חשוב לזכור שבמזרח הרחוק צורכים סויה כבר מאות ואלפי שנים על בסיס יומיומי במוצרים כמו רוטב סויה, טופו, מיסו, אדממה, חלב סויה, טמפה ועוד.
לאנשים עם סרטן תלוי אסטרוגן (סרטן הערמונית, סרטן השד, סרטן השחלות) יש שממליצים לצרוך יותר סויה וכך לחסום את האסטרוגן ולא לתת לו להיכנס לקולטן ולפצל את התאים הפגועים.
מקווה שעשיתי סדר בעניין 🙂
________
בתמונה: טופו קריספי ממכר.
מקורות: הסקירה שהתפרסמה ב2013: http://journals.plos.org/plosone/article…
המלצות מעודכנות של משרד הבריאות: https://www.health.gov.il/…/Adequate…/soy/Pages/default.aspx
מחקר על השפעה על גברים: https://pdfs.semanticscholar.org/…/9429dbfd13a7114a2ce1c167…